Cave Saint Nabor

 

Château Saint Nabor

 

Das Anwesen, das seit 6 Generationen im Besitz der Familie Castor ist, hatte bis 1970 nur 7 ha Anbaufläche. Diese wurde aber kontinuierlich vergrößert und berägt seit dem Zukauf von Flächen in Saint Michel d’Euzet (1999) etwa 140 ha. Zu 65% werden rote Trauben (Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault und Tempranillo) und zu 35% weiße (Grenache Blanc, Roussanne, Chardonnay, Viognier and Ugni Blanc) angebaut, aus denen dann zu 50% Rot- 35% Rosé- und 15% Weißwein hergestellt werden. Durch die verschiedenen Terroirs können sowohl kräftige, gut strukturierte, als auch leichte, aromatische Weine produziert werden, wobei mehr auf die Qualität als auf Quantität geachtet wird.

CDR-Weiss

Côtes du Rhône blanc

Roussanne, Grenache, Ugni blanc

Hellgoldene Farbe, Aromen nach weißen Früchten mit Anklang an Akazien. Frischer Geschmack mit ausgewogenen natürlichen Säuren.

13,5% Alkohol.

Empfohlen zu: Austern und Fisch, oder auch einfach als Aperitif.

Trinktemperatur 10-12°

0,75 l Flasche 4,90 €

 

Karton,

6x0,75 l Flaschen 28,50 €

Chardonnay

VDP Chardonnay

12,5% Alkohol.

Weiße Farbe mit einem Stich ins Goldene. Fruchtige Nase mit Aromen von Aprikose und Pfirisch und Nuancen von Citrusfrüchten. Geschmack mit Ankängen an Ananas und Banane in einem gut ausgewogenem Körper.

Zu Süßspeisen (Aprikosen Torte), passt aber auch zu würzigeren Speisen (Schweinefleich mit Zwiebeln und Knoblauch), kann aber auch allein genossen werden.

Trinktemperatur 8-10°

0,75 l Flasche 4,90 €

 

Karton,

6x0,75 l Flaschen 28,50 €

 

Viognier

VDP Viognier

12,5% Alkohol.

Blassgold. Elegante Nase mit Aromen von exotischen Früchten. Geschmack mit Ankängen an Ananas und Banane in einem gut ausgewogenem Körper.

Zu Süßspeisen (Aprikosen Torte), passt aber auch zu würzigeren Speisen (Schweinefleich mit Zwiebeln und Knoblauch), kann aber auch allein genossen werden.

Trinktemperatur 8-10°

 

0,75 l Flasche 5,50 €

 

Karton,

6x0,75 l Flaschen 31,80 €

Gris de Nabor

VDP Gris de Nabor, rosé

Tempranillo, Grenache, Cinsault

Hell himbeerfarben funkelnd mit Aromen von roten Früchten und feinen Nuancen von Geißblatt und Linden. Ein frischer, leichter Sommerrosé mit einem Geschmack nach Blaubeere und Walderdbeere.

12% Alkohol.

Empfohlen zu: Vorspeisen, Salaten, Grillgerichten oder als Aperitif

Trinktemperatur 8-10°

0,75 l Flasche 3,90 €

 

Karton,

6x0,75 l Flaschen 22,50 €

CDR-Rose

Côtes du Rhône rosé

Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault

Himbeerfarben, Aromen nach reifen, roten Früchten. Im Mund rundet ein leicht pefferiger Geschmack nach Pflaumen das Früchtearoma ab.

13,5% Alkohol.

Empfohlen zu: Fisch in Sauce, oder weißem Fleisch.

Trinktemperatur 15°

0,75 l Flasche 4,90 €

 

Karton,

6x0,75 l Flaschen 28,50 €

CDR-Rouge

Côtes du Rhône rouge

Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault.

13,5% Alkohol.

Granatrote bis rubinrote Farbe, Aromen von reifen, roten Beeren, Brombeere und Pflaume, in den Geschmack mischt sich die würzige Note des Syrah.

Empfohlen zu: Rotem Fleisch, Wild oder auch Geflügel (z.B. Truthahn in Senf-Soße).

Trinktemperatur 16-18°

0,75 l Flasche 4,90 €

 

Karton,

6x0,75 l Flaschen 28,50 €

 

CDR-Village

Côtes du Rhône Village, Domaine des Santonilles

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan.

13,5% Alkohol.

Schwarzrote bis purpurne Farbe, Aromen von schwarzen Pfeffer und reifen, schwarzen Johannisbeeren und Blaubeeren. Ein aromatischer, körperreicher, sanfter Wein, der bis zu 8 Jahren nachreifen kann, aber ebenso perfekt zum sofortigem Trinken geeignet ist.

Empfohlen zu: Wildschwein und anderem Wild und Käse

Trinktemperatur 16-18°

0,75 l Flasche 6,30 €

 

Karton,

6x0,75 l Flaschen 36,60 €

 

CDR-Prestige

Côtes du Rhône Prestige

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan. 9 Monate im Eichenfaß gereift.

13,5% Alkohol.

Dunkelrote bis violette Farbe, Aromen von roten und schwarzen Beeren und Gewürzen und einer delikaten Holznote. Geschmeidiger und kräftiger Geschmack mit den Beerenaromen und feinen Tanninen, die eine lange Haltbarkeit von bis über 10 Jahren garantieren.

Empfohlen zu: Wild. Er sollte vor dem Trinken eine Stunde in einer Karaffe atmen können.

Trinktemperatur 16-18°

0,75 l Flasche 8,40 €

 

Karton,

6x0,75 l Flaschen 48,90 €

 

 

Ulrike Sokoliuk

Cave du Midi

Bunsenstr. 19, 91058 Erlangen

info@cave-du-midi.de